Перловая крупа с беконом и яблоками
Ягоды винограда и фисташками и сыром
Ингредиенты для 6 человек :
-
16 ягод белого винограда (Италия) крупные и хрустящие
-
80 г жареных и подсоленных фисташков
-
80 г сыра горгонзола (сыр с плесенью)
-
80 г Филадельфии ( сыр мягкий)
-
2 лимон
Порядок приготовления:
Возьмите ягоды винограда довольно крупные, сладкие и хрустящие, помыть и высушить чистой тканью.
В миске смешать сладкий и сливочный горгонзола с Филадельфией, пока не получите гладкий крем.
Возьмите фисташки жареные и соленые, и нарезать их крупно с помощью миксера.
В ручную, обмазать каждую виноградную ягоду в креме, полученном из сыра, покрывая её полностью, затем положить ягоды в небольшую миску, с нарезанными фисташками; обваляйте содержащим ягоду так, чтобы покрыть его полностью и равномерно нарезанными фисташками, не касаясь их пальцами.
Переложить виноград в контейнер с крышкой и поместить в холодильник, минимум на пару часов перед подачей на стол.
Ингредиенты для 6 человек:
-
200 гр. Перловой крупы
-
20 гр. сливочного масла
-
3 столовые ложки растительного масла
-
150 гр. бекон нарезанный полосками
-
2 Яблока
-
1 полный бокал белого вина
-
Обильное колличество тёртого сыра типо «грана падано»
Порядок приготовления:
Крупу замочить на ночь. Мелко нарезанный красный лук с растительным маслом и с небольшим колличеством сливочного масла, поджариваем на сковородке, добавляем бекон нарезанный тонкими полосками (типо Жульен). Затем добавляем очищенные и нарезанные яблоки, тушить 3 минуты, затем добавляем крупу,сцедив воду, тщательно перемешать и опрыскать белым вином. Готовим на сильном огне, пока вино полностью не испариться. Затем уменьшаем огонь и доводим до готовности, постоянно добавляя бульон, что бы крупа не прилипла к сковороде. Когда крупа достигнет желаемой консистенции (около 40 минут после испарения вина), заправить сливочным маслом и тёртым сыром.
Ингредиенты на 6 порции:
-
Сок одного лимона ( фильтрованный)
-
500 граммов карпаччо из лосося форели
-
2 яблока Golden Delicious
-
1 стрела лука (белая его часть)
-
Оливковое масло “extravergine”
-
Соль / перец
Порядок приготовления:
Украдываем в соответствующую посуду наши филе форели нарезанный как карпаччо . В меньшей миске смешать лимонный сок , столовую ложку оливкового масла и щепотку соли . Смешаем все ингридиенты энергично , а затем заливаем филе .Очищаем лук , разрезаем его на четыре части и положим его в тёплую воду с уксусом и солью на 10 минут .Возьмём яблоки , очистим от кожицы , нарезжим ломтиками и укладываем в центр каждой тарелки. Теперь осторожно поднимаем филе форели и покрываем им с яблоки .Затем нарезаем лук, тонкими колечками и посыпаем им наш карпаччо. В оставшейся соус (где до сих пор находился карпаччо), добавить оливковое масло, и полить сверху каждой порции.
Ингредиенты на 4 порции:
-
300 г риса чёрного «венера»
-
150 г сыра не твёрдого
-
1 яблоко Golden Delicious
-
Сердцевинa 2 сельдерей
-
50г грецких орехов
-
оливковое масло “extravergine”
-
соль и перец (по вкусу)
Порядок приготовления:
Рис отвариваем в кастрюле, сливаем воду и даём остыть под холодной водой или смешивая его с кубиками льда. После того, как рис охолодился, заправляем тремя столовыми ложками оливкового масла (что бы не склеился). Режем яблоко и сыр кубиками, затем нарезаем сельдерей с листьями, раздробим фрукт грецких орехов. Объединяем все ингредиенты, смешиваем их с рисом и добавляем оливкового масла (по вкусу). Лучше подождать несколько минут перед подачей на стол нашего риса, чтобы позволить всем ингредиентам хорошо объедениться.
Карпаччо из лосося форели
Салат из риса «Венера» с яблоками и сыром
Закуски
Ниже, к Вашему вниманию предлагаем вкуснейшие рецепты с фруктами и овощами:
Кусочки курицы с виноградом
Хрустящие корзиночки с грушами и прошутто
Ингредиенты на 4 порции:
-
300 г куриной грудки
-
50g сыра твёрдого
-
ягоды белого винограда
-
Оливковое масло “extravergine”
-
полстакана белого вина
-
соль и перец
-
150 г сметаны
Порядок приготовления:
Разрежьте куриную грудку тонкими слоями, высота каждого прямоугольника должна быть как высота виноградной ягоды. на каждый ломтик мяса, положить кусочек сыра и виноградную ягоду, свернуть в рулон, закрепить с помощью зубочистки. Посыпать перцем. В кастрюле разогрейте масло , поджарьте со всех сторон Куриные рулетики. Посолите и доведите до готовности. Положите горячее мясо на тарелки, оставшейся в кастрюле соус, перемешайте со сметаной, полейте образовавшимся соусом каждую порцию рулетиков и подавайте к столу.
Ингредиенты на 4 порции:
-
200 г ветчины
-
400 г мягкого сыра
-
2 груши Уильямс
-
Тыквенные семечки
-
Мёд
-
Перец
-
Лимонный сок
Порядок приготовления:
Нарезать кубиками груши и замариновать их с лимонным соком. В каждую формочку, предназначенную под мафин, положить по ломтику ветчины (свежекопчённой). Не Удаляйте свисающую часть кусочков , потаму что при готовке, ломтик ветчины становится намного меньше и если он будет маленький, корзиночки получатся очень маленькие и будет сложно их начинить. Поставить в духовку на десять минут при 200 °. Трафареты с ветчиной вынуть из духовки и дать им остыть, затем аккуратно вынуть из формочки и заполнить каждую корзиночку получившейся из ветчины, мягким сыром, грушами и очищенными тыквенными семечками. Поперчить. Разогрейте на пару банку меда , чтобы сделать мёд жидким, и полить щедро на корзиночки.